[서울/교대] 선도 – 교대역 커다란 S급 원물 숙성회 맛집

EP. 선도 시마아지모둠숙성회 2025. 05. 22

교대역 14번 출구에서 5분.
반포대로 골목 안쪽에 한자 간판이 붙어 있다.
선도,신선도를 뜻하는 한자 두 글자가 가게의 정체성을 보여주는 것 같다.

입구 양쪽으로 활어 수조가 놓여 있다.
광어, 도미, 줄무늬전갱이 등 다양한 어종이 수조 속에 있는데
사진에 다 담기지 않을 정도로 그 크기가 어마어마하다.

홀 안은 깔끔했다.
숙성중인 거대한 횟감이 눈에 띈다.
7인이라 단체석으로 안내받았다.

숙성실 유리 너머에는 지금 철이 올라오는 줄무늬 전갱이와 광어, 도미, 강도다리가 차례로 걸려 있는데
밖에 수조에서도 느꼈지만 크기가 정말 좋고 원물상태가 끝내준다.

단체석은 파란 비닐 테이블보가 깔린 긴 테이블 구조다.
한쪽 벽에는 리뷰 이벤트 안내문과 벽 메뉴가 붙어 있고,
맞은편으로는 주류 케이스가 쌓여 있다.
칸막이 하나를 걷으면 바깥으로 연결되는 구조의 창고 느낌이다.
나름의 분위기가 있는 듯

회를 시키면 코다리찜이 서비스로 나온다.
시마아지 모둠 4-5인으로 먼저 시켰다.

콩나물 위에 코다리를 얹고 양념을 듬뿍 올렸다.
회가 나오기 전에 입가심하기 좋았다.
기본 반찬으로 콘샐러드, 초고추장, 와사비, 곁들임 채소, 초절임 등이 나왔다.
미역국도 나오는데 아주 맛있음.

시마아지모둠 4~5인 세트(110,000원).
광어·도미·도다리·줄무늬전갱이(시마아지) 구성이다.

숙성을 거쳐 두툼하게 썰려 나온다.
숙성회답게 두툼한 한 점이 꽤 묵직하다.
씹을수록 단맛이 올라오고 감칠맛도 풍성한 게 소금만 찍어먹어도 그만이다.

[이미지:성게·단새우·감태 접시]

성게·단새우·감태를 별도 주문하면 세 칸 접시에 나온다.
감태는 매생이처럼 생긴 녹색 해조류로, 파래보다 결이 가늘고 은은한 향이 매력적이다.
회 한 점에 감태 한 장 얹고 성게 올려 싸먹는 건 이제 국룰이라 해도 과언이 아닌 듯해.

아~~~~~~~~ 야미

줄무늬전갱이 2인 추가(75,000원).

시마아지(줄무늬전갱이)는 여름에 제철을 맞는데 주로 일본산 양식으로 취급한다.
겨울의 방어가 있다면 여름엔 이쪽이라고 할 수 있는데,
방어의 고소한 기름기를 지니면서도 사각거리는 식감이 함께 있어서
방어가 너무 느끼하다는 분들도 이건 잘 드시는 경우가 많았다.
누군가에게 숙성회의 매력을 알려주고 싶을대
내가 자주 추천하는 어종이기도 하다.
작년보다 시마아지 사이즈가 대체적으로 좋은 것 같다.
작년과 재작년 여름철에 폭염과 적조현상으로
시마아지 양식장에서 대량 폐사가 발생하면서 공급이 원할하지 않았었는데
올해 보이는 애들은 사이즈가 제법 좋은 듯하다.

벽에 붙은 리뷰 이벤트 안내를 보고 신청했다.
맛은 이미 너무 만족스러웠고 리뷰이벤트 신청할만했다.
노리던 건 새우튀김이었는데 소주가 걸렸다ㅋㅋㅋㅋ

아쉬워하는 기색을 보셨는지 사장님이 새우튀김을 서비스로 내주셨다.

마무리는 매운탕으로.
좀 걸쭉한 느낌의 매콤시원한 매운탕인듯.

제철 생선으로 횟감 구성이 주기적으로 바뀌는 것 같은데
인스타그램이나 별도 SNS 채널이 없어 업데이트를 따라가기가 어려운 게 아쉬운 것 같다.
교대에서 이 정도 숙성회 집을 찾기가 쉽지 않다.
자신 있게 추천할 수 있는 가게가 될 것 같다.
잘 먹었습니다 🙂