[제주 / 한림] 엄지네 – 제주 자연산 고급 숙성회 회 포장 한림매일시장 맛집

한림에서 회 포장할 곳을 찾는다는 게
이렇게 험난한 일인지 몰랐다.
숙소에 술은 잔뜩 사뒀는데 안주가 없었고,
제주까지 와서 흔한 광어·도다리나
철 지난 고등어로 떼우고 싶진 않았다.
제주 색이 물씬 나는 횟감을 파는
횟집을 찾아 30분 넘게 근방을 헤맸다.

그러다 찾은 곳이 엄지네였다
네이버 지도를 통해 찾아서
전화해보니 오늘 모듬회 구성이
무려 벵에돔·부시리·천황돔이라고 했다.
두말할 것도 없이 바로 달려갔다.

한림매일시장 안에 있는
회 포장 전문점이다.

엄지네는 두 개로 나뉘어 운영중이었다.
골목 안쪽에는 물회·조림·매운탕을 하는
식당 본점이 있고,
바로 맞은편에 한림매일시장 안에서
운영하는 회포장 센터가 따로 있다.

시장 안 점포는 크지 않다.
‘드레곤(호) 엄지네 회센터’라는 파란 간판 아래,
수조가 줄지어 있고
TAKE OUT·포장판매라고 크게 적혀있다.

뒷문 쪽엔 아리라는 강아지가 묶여 있는데,
건드리면 입질한다는 경고가 있었다.
안 건드리면 안 문다니 겁먹지 말자.
귀엽고 눈도 순한데 말야

그 날 적혀있던 모듬회 구성은
전화상과는 달랐는데
상황에 따라 조금씩 바뀌는 모양이다.

천황돔은 어름돔의 제주 사투리다.
제주 사람들에겐 익숙한 이름이지만,
외지인에겐 이름부터 낯설고 반가운 생선이다.

예약하고 갔더니 한창 손질중이셨다.
부시리는 13키로짜리 기름이 올랐다며
자랑하셨다.

벵에돔은 긴꼬리벵에돔이었고,
마쓰가와 처리까지 해주셨다.
수분을 깔끔하게 잡은 숙성회로 내주셨고
상태가 깔끔했다.

회에 대한 얘기를 즐겁게 나누다보니
병어까지 서비스로 한 마리를 넣어주셨다.
직접 잡은 횟감에 대한 자부심이 느껴지는 사장님

긴꼬리벵에돔·부시리·천황돔과
밑반찬 트레이에는 달걀·나물·조림·튀김 등이
구획마다 꽉 들어찼다.
50,000원 모듬회 구성으로 대만족이다.

하나로마트에서 구매한 한라1950,
하마하마 양조장 막걸리,
기영상회에서 구매한 크래프트 맥주까지 펼쳐놓으니
어지간한 횟집 부럽지 않은 상차림이 완성됐다.

오늘의 1위는 긴꼬리벵에돔.
차지게 숙성된 살에 마쓰가와 처리로
살짝 익은 껍질의 식감이 맛나다.
씹을수록 감칠맛이 계속 올라왔다.
부시리는 두툼한 살에
기름기가 고르게 배어 있었고,
천황돔은 담백하면서 단맛이 있었다.

한림 근처에서 제주 자연산 회를 찾는다면,
강력하게 추천한다.
또 들를 예정이다.