일본 술 사케 등급, 특정명칭주 (준마이, 혼죠조, 긴죠, 다이긴죠)
사케 등급을 나누는 기준, 특정명칭주(特定名称酒) 사케 병을 처음 들여다보면 준마이,…
-
-
입국(코지)이란? 누룩과의 차이, 국균 종류와 단일균 배양까지의 역사 (황국균, 흑국균, 백국균 차이)
한국과 일본에서 술을 만들 때 핵심적인 재료가 있다. 바로 누룩과…
-
교토 사케 양조장 순위 Top 20+ 일본 술 추천
교토부 교토시의 유명한 사케 브랜드와 양조장 순위를 정리했다. 이 글은…
-
야마자키 증류소 투어 예약 방법 총 정리 – 코스 3종 비교, 당첨 확률 높이는 법
교토와 오사카를 여행하는 애주가들에게 빠지지 않는 코스가 있다. 바로 야마자키…
-
조선의 맑은 술, 청주와 약주
청주와 약주의 정의 주세법은 청주와 약주를 다음과 같이 정의하고 있다….
-
히비키 – 가장 유명한 일본 블렌디드 위스키, 야마자키·하쿠슈·치타 세 증류소가 만드는 블렌딩의 기술
히비키의 탄생 히비키(響)는 1989년 산토리 창업 90주년을 기념해 세상에 나왔다….
-
벨지안 스트롱 에일, 벨기에 수도원 맥주의 심장
벨지안 스트롱 에일이란? 벨지안 스트롱 에일은 도수 7% 이상의 벨기에산…
-
IPA, 크래프트 맥주의 시작점
크래프트맥주 탭 앞에 서면 IPA라는 글자가 빠지지 않는다. 처음 크래프트맥주에…
-
우스하리(うすはり), 세계에서 가장 얇은 0.9mm 유리잔
세계에서 가장 얇은 유리잔 우스하리(うすはり)는 일본어로 ‘얇은 유리’를 뜻한다. 이름…
-
막걸리, 쌀 종류가 맛을 결정한다 – 쌀 품종 선택 방법
양조의 시작은 재료를 고르는 것에서부터 시작이다. 만약 막걸리라면 그 중…
